🍷 Quel vin avec une fondue savoyarde ?
La fondue savoyarde, plat fromager intense, se marie avec des blancs secs et vifs de Savoie, qui facilitent la digestion. Le vin sert d'ailleurs souvent à la préparation.
🍷 Vin de Savoie blanc (Apremont, Chignin)
L'accord régional : vif et sec, il allège la richesse du fromage fondu.
🍷 Roussette de Savoie
Plus ronde, elle apporte de la complexité tout en restant fraîche.
🍷 Riesling / Apremont
Un blanc sec et nerveux est toujours le bon réflexe sur la fondue.
💡 L'astuce
Toujours un BLANC SEC et vif : il digère le gras. Le même vin sert idéalement à préparer la fondue. Évitez absolument les rouges puissants.
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Questions fréquentes
Quel vin pour faire et accompagner une fondue savoyarde ?
Un vin de Savoie blanc sec (Apremont, Chignin) : on l'utilise pour la préparation ET pour accompagner. Sa vivacité équilibre le fromage et facilite la digestion.
Peut-on boire du rouge avec une fondue ?
C'est déconseillé : les rouges, surtout tanniques, s'accordent mal avec le fromage fondu et alourdissent la digestion. Restez sur un blanc sec de montagne.