🍷 Quel vin avec une raclette ?
La raclette, riche et fromagère, appelle des vins de Savoie ou des blancs vifs qui aident à la digestion, mais un rouge léger peut aussi convenir. Voici les meilleurs accords.
🍷 Vin de Savoie blanc (Apremont, Roussette)
L'accord régional par excellence : vif, sec, il allège le gras du fromage fondu.
🍷 Riesling d'Alsace
Sec et nerveux, il tient tête au fromage et facilite la digestion.
🍷 Rouge léger (Gamay, Mondeuse)
Fruité et peu tannique, parfait pour ceux qui préfèrent le rouge.
💡 L'astuce
Privilégiez un vin VIF (blanc sec ou rouge léger) : il digère le gras. Évitez les rouges puissants et tanniques.
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Questions fréquentes
Vin blanc ou rouge avec la raclette ?
Le blanc sec de Savoie est l'accord traditionnel et le plus digeste. Si vous préférez le rouge, choisissez un vin léger et fruité (Gamay, Mondeuse) plutôt qu'un rouge tannique.
Quel vin de Savoie pour la raclette ?
Apremont, Abymes ou Roussette de Savoie en blanc ; Mondeuse en rouge léger. Ces vins de montagne sont pensés pour accompagner les plats fromagers.